CAKE POPS O PIRULETAS DE BIZCOCHO CON THERMOMIX

CAKE POPS - Preparación en Thermomix 31/21
Ingredientes para 28 unidades (de 20 grs aprox)

Bizcocho:

• 2 huevos
• 80 gramos de azúcar
• 130 gramos de nata
• 130 gramos de harina de repostería
• 3 cucharadas de cacao puro en polvo (15g)
• 1 pellizco de sal
• 1 cdta de levadura química en polvo

Relleno y decoración:

• 55 gramos de queso tipo philadelphia
• 120 gramos de azúcar glas
• 130 gramos de chocolate fondant troceado
• 100 gramos de chocolate con leche troceado
• colorante alimentario para teñir el chocolate blanco
• 200 gramos de chocolate blanco troceado
• bolitas multicolores

Bizcocho:

1. Precaliente el horno a 180 grados
2. Ponga en el vaso los huevos y el azúcar. Mezcle 4 min/37 grados/vel 4
3. Añada la nata, la harina, el cacao, la sal y la levadura y mezcle. Termine de envolver con la espátula, vierta en un molde de 20x20 cms untado con mantequilla o con spray y hornee durante 15/20 min o hasta que el palito salga limpio. Retire del horno y deje enfriar.

 Montaje:

1.  Cuando el bizcocho esté frío, córtelo en trozos e introdúzcalo en el vaso limpio y seco. Triture 10 seg/vel 5
2. Añada el queso cremoso y el azúcar glas y mezcle 20 seg/vel 5
3. Retire la mezcla del vaso y con las manos vaya formando bolas de 20 a 25 grs aprox. Deje reposar en el frigorífico durante un mínimo de 30 min.
4. Transcurrido ese tiempo, coloque una barrita de chocolate fondant en un bol y fúndalo en el microondas a intérvalos cortos, mezclando cada vez para que no se queme. Moje la punta de cada palito o brocheta en el chocolate y pinche cada bolita de bizcocho sin atravesarla. Deje reposar en e frigorífico durante 30 minutos como mínimo más.
5. Ponga en el vaso limpio y seco, el chocolate fondant restante con el chocolate sobrante de mojar las brocehtas y el chocolate con leche y pulverice 5 seg/vel 7.
6. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso y programe 5 min/60 grados/vel. 2 para fundirlo. Retire del vaso y reserve en un bol. Caliéntelo unos segundos en el microondas y mezcle para que quede bien integrado.
7. Coloque el chocolate blanco en otro bol apto para microondas y fúndalo a intérvalos cortos de tiempo (20-30 segundos), remuévalo cada vez para que no se queme (puede dividir el chocolate blanco en 2 o 3 boles y teñirlo (siempre con colorantes liposolubles) de diferentes colores
8. Bañe las bolitas de bizcocho en los diferentes chocolates fundidos, dejando que escurra para que no quede una capa muy gruesa y decore a su gusto con bolitas de colores, dibujos de chocolate, etc. 
9. Pínchelos en una superficia de porexpan hasta que se sequen. Si es verano, los podemos meter en el frigorífico.