ESPINACAS A LA CREMA CON THERMOMIX

INGREDIENTES: (para 6 personas)

- 1-2 dientes de ajo

- 500 gr de espinacas congeladas (previamente descongeladas)

- 50 gr de aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharadita de sal

- 50 gr de harina                             GEMA ENERO SANCHEZ 615 10 50 50

- 500 gr de leche                           http://vinculosgastronomicos.blogspot.com.es/

- 30 gr de mantequilla

- un pellizco de nuez moscada

- un pellizco de pimienta

- 6 huevos

- 50 gr de queso rallado

PREPARACION:

Descongelamos las espinacas, las escurrimos bien y secamos con papel de cocina.

Ponemos los ajos en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 7. 

Bajamos los restos de ajo hacia las cuchillas y añadimos el aceite, programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Añadimos las espinacas y la sal. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Precalentamos el horno a 200º.

Añadimos la harina y rehogamos 1 minuto, 100º, velocidad 2.

Echamos la leche, la mantequilla, la pimienta y la nuez moscada. 

Programamos 7 minutos, 100º, velocidad 2.

Al terminar, ponemos las espinacas en una fuente refractaria , vertemos la mezcla de espinacas, cascamos los huevos sobre ella y espolvoreamos por último el queso. Metemos al horno durante 10 minutos para que cuajen y se doré la superficie.

También se puede echar la mitad de las espinacas, poner los huevos y cubrir con el resto de la crema.