HORNAZO DE HUELVA CON THERMOMIX

Hornazo de Huelva

Este dulce es típico de mi tierra de la provincia de Huelva, como todo lo tradicional en cada pueblo y en cada casa se hace de forma diferente, aunque los ingredientes básicamente son los mismos. Como tengo varias recetas iré probando a ver que tal van quedando.
Este está de rechupete y me ha traido recuerdos, hacía más de 10 años que no comía un hornazo.

Ingredientes:

para la masa:

250 g. de harina

80 g. aceite girasol

80 g. de vino blanco

1 cucharadita de ajonjolí

1 chorrito de anís

1 sobre de levadura química (royal )

La piel de un limón, solo la parte amarilla

40 g. de almendras molidas

2 cucharadas de cabello de angel

1 pizca de sal.

Para el clarificado:

2 huevos

70 g. de azúcar

100 g. de almendras molidas

100 g de cabello de angel

1 cucharadita de canela molida

100 g. de almendras partidas fileteadas o trituradas para esparcir por encima.

Preparación:

Pulverizar la piel de 1 limón . Añadir todos los ingredientes de la masa y mezclar 15 segundos a velocidad 3.

Poner papel vegetal en una bandeja de horno y poner la masa estirada en la bandeja. Seguidamente preparar el clarificado batiendo los huevos a vel. 3 durante 15 segundos y añadir el resto de los ingredientes, y mezclar 15 seg. a vel. 3.Verter este clarificado sobre la masa,

y esparcir las almendras fileteadas o picadas y espolvorear de azúcar.

Meter en el horno precalentado a 250 º, en la parte baja unos 6 minutos, pasar a la parte intermedia y bajar la temperatura a 200º y hornear durante 15-20 minutos, hasta que este dorado.