GACHAS MANCHEGAS CON THERMOMIX

GACHAS MANCHEGAS


Ingredientes:


2 Tiras de Panceta
1 Chorizo
100 g de Aceite para freír la Panceta
3 Ajos enteros
1 Cucharadita de Sal
100 g de Harina de Titos
1 Cucharada de Pimentón Dulce
600 g de Agua
1/4 kg de higado en trocitos (opcional)


Elaboración:

Freímos en una sartén la panceta, el chorizo, y los ajos enteros, y si se echa higado tambien, con los 100 grs de aceite, Una vez frito todo, reservamos ese mismo aceite de freír lo anterior, lo echamos al thermomix y calentamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Echamos la harina y programamos 4 minutos temperatura varoma, velocidad 4.
Poner la cucharada de Pimentón cuando falte unos segundos para finalizar el tiempo programado.
Añadimos el agua, la sal, y un diente de ajo machacado en el mortero programamos 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 4, y cuando le falte 8 minutos aproximadamente, que será cuando ya estén más ó menos cuajadas bajamos la velocidad a 2 y medio para que no se licuen. Y en los 2 últimos minutos sin parar la maquina incorporar lo que tenemos reservado bajando a velocidad cuchara.