BUÑUELOS DE PESCADO EN SALSA CON PARRILLADA DE GAMBONES CON THERMOMIX

500 g de pescados variados 200 g de harina 5 g de levadura fresca de panadero Agua fría 3 pimientos choriceros 1 cebolla morada 4 dientes de ajo 1 pimiento rojo asado 8 gambones 50 gr. Aceite, sal Azafrán, eneldo

Mezclar en el vaso de la thermomix la harina con la levadura y el azafrán molido y la sal 15 seg. vel 4, hasta obtener una textura semejante a la salsa bechamel. Trocear los pescados en cuadraditos sin que aporten espinas, secar bien con papel de cocina. Pelar solamente el cuerpo de los langostinos, dejando la cabeza unida al cuerpo. Aparte picar los ajos 5 seg. vel 4 , bajar los restos de las paredes y añadir el aceite, sofreír los ajos picados 7 min. varoma-vel 1, añadir la cebolla y picar 5 seg. vel 4 , añadir la carne de los pimientos choriceros así como el pimiento rojo asado, regar con agua y dejar cocer 13 min.- varoma-vel 1. Triturar 7 min-vel 5-10 y sazonar. Impregnar los pescados con la mezcla y dorar en aceite muy caliente. Salsear los buñuelos con la salsa y acompañar por los gambones a la plancha. Decorar con eneldo.