DELICIAS DE BERENJENA CON THERMOMIX

INGREDIENTES

• 1 berenjena
• 2 ó 3 cebollas
• 100 gr de margarina
• 1 cucharada de azúcar
• 4 lonchas de jamón york (cortadas en tiras de la anchura de las lonchas de berenjena) 
• 
  
•                                                                                                                                   ELABORACIÓN

Picar la cebolla en juliana (en tiras), poner en el vaso junto con la margarina y el azúcar, echar un poquito de sal y programar 15 min, temperatura varoma, vel 1.

Cortar unas lonchas de berenjena a lo largo, lo mas delgaditas posibles, salar y colocar en el Varoma, poner el recipiente sobre la tapadera. Al ser lonchas finas se hacen enseguida, y de todas formas, luego va al horno.

Colocar sobre una tabla las lonchas de berenjena, sobre cada una poner una lonchita de jamón york y un poco de cebolla confitada. Enrollar e ir colocando en una fuente apta para horno (como canelones).

Hacer 1/2 litro de bechamel de cobertura y cubrir los rollitos. Hornear haste que se dore un poquito.

Gratinar y servir