Espuma de Fruta Conjelada

Ingredientes para 12 personas

100gr de azúcar
300gr de frutas congelados.
Dos cucharaditas de zumo de limón
2 claras de huevo bien frías

Preparación:
1.- Pon el azúcar en el vaso y tritúralos 15 segundos en velocidad progresiva 5-10.
2.- Agrega las frutas y el limón y programa 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. Revisa que está todo bien triturado antes de seguir y baja los restos de las paredes con la ayuda de la espátula, si ves que no ha quedado toda la fruta triturada programa 10 segundos más.
3.- Pon la mariposa, añade las claras y mezcla 4 minutos en velocidad 3 y medio. Listo

Nota: esta espuma hay que consumirla en el momento porque se deshace la forma, sobre todo en este tiempo con el calor.